https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/foedevaresikkerhed/kemiske-stoffer-og-toksiner/procesforureninger-i-foedevarer
Procesforureninger i fødevarer - Fødevarestyrelsen
Ved tilberedningsprocesser kan der dannes stoffer, der kan være sundhedsmæssigt problematiske.