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¿Las alfa amilasas fúngicas son las mismas que los hidrolizados de Alfa amilasa mesofílica? ¿Cuál...
Dado que el almidón en sí está compuesto de amilosa y amilopectina, las diferentes amilasas producen diferentes sustratos para la hidrólisis del almidón. La...
alfaamilasassonmismasque