https://www.larvf.com/l-autolyse-la-tentation-grillee-des-vignerons,4908697.asp
Fumée, noisette, brioche… Ces arômes du vin viennent souvent de l’autolyse, ce lent travail des levures. Subtile ou excessive, naturelle ou provoquée,...
la tentationrsquoautolysegrilleacute