https://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-pratique/conserver-aliments/temps-conservation-aliments
Comment peut-on conserver les aliments efficacement ?
Grâce à la chaleur ou au froid, il est possible de prolonger la durée de vie des aliments. Tour d’horizon des techniques utilisées et des temps associés.
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https://www.futura-sciences.com/tech/questions-reponses/technologie-cinq-techniques-high-tech-conserver-aliments-12348/
Cinq techniques high-tech pour conserver les aliments
Les aliments sont encore majoritairement conservés par traitement thermique. Un procédé qui dénature le goût et la qualité nutritionnelle. Les scientifiques...
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