https://www.unibzmagazine.it/en/magazine/article/la-seconda-vita-degli-scarti-alimentari-attraverso-la-fermentazione
La seconda vita degli scarti alimentari attraverso la fermentazione / Free University of...
Ospite di questa puntata di unibz insight è Raffaella Di Cagno, Direttrice del Centro di Competenza internazionale sulle Fermentazioni degli Alimenti (ICOFF).
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https://www.alimentibevande.it/in-evidenza/puree-di-mandarino-nano-gli-effetti-benefici-della-fermentazione/
Puree di mandarino nano: gli effetti benefici della fermentazione - Alimentibevande.it
Apr 14, 2026 - Uno studio ha concluso che la fermentazione con un ceppo probiotico di Pichia terricola migliora le caratteristiche funzionali delle puree
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https://www.enoveneta.it/prodotti/stoccaggio-e-fermentazione/
Stoccaggio e fermentazione
Apr 6, 2026 - Enoveneta propone diversi serbatoi per lo stoccaggio e la fermentazione di diverse dimensioni, in grado di adattarsi ad ogni necessità.
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https://www.absfood.com/it/estratti-fermentazione/
ESTRATTI & FERMENTAZIONE - ABS FOOD | From Nature to People
Mar 13, 2024 - Gli Estratti permettono, grazie alla fermentazione lattica, la riduzione di zuccheri e l’arrotondamento dei sapori. Aumentano la biodisponibilità dei nutrienti
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