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Beurre, l'écrémage avant la pasteurisation ou l'inverse? - Forum du Club Chef Simon
Bonsoir, je suis en train de réviser " le beurre". et je ne trouve pas une réponse pareil. Parfois je lis que la pasteurisation arrive après l’écrémage et...
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Technique oeuf au plat - Questions sur une recette - Forum du Club Chef Simon
Quelle est votre technique pour cuire un oeuf au plat ? Je n’aime pas les bords « roussis » j’aime le jaune d’oeuf bien centré mais dont le blanc tout autour...
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Mon blog Symphonie Culinaire - Forum du Club Chef Simon
Bonjour à tous, j’ai créer un blog avec comme scénario, d’être dans un salon de thé. Il s’appelle « La Symphonie Culinaire », il parlera de tout ce qui parle...
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