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Beurre, l'écrémage avant la pasteurisation ou l'inverse? - Forum du Club Chef Simon
Bonsoir, je suis en train de réviser " le beurre". et je ne trouve pas une réponse pareil. Parfois je lis que la pasteurisation arrive après l’écrémage et...
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Technique oeuf au plat - Questions sur une recette - Forum du Club Chef Simon
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