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LE MONOLEZIONI: Sfogliatine alle mele e Allumettes 2.0 - Luca Montersino
Oct 29, 2025 - Un corso dedicato alle applicazioni della pasta sfoglia, dove realizzeremo allumettes moderne e sfogliatine alle mele perfette. Tecnica, precisione e controllo...
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LE MONOLEZIONI: Iris 2.0 - Luca Montersino
Jan 8, 2026 - Iris 2.0 è la versione moderna e più leggera del classico Iris siciliano: brioche ripiena di ricotta, impanata con panko e cotta in forno. Nel corso impareremo...
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https://lucamontersino.com/prodotto/monolezioni-cubo-sfogliato-foresta-nera/
MONOLEZIONI: Cubo sfogliato Foresta nera - Luca Montersino
Oct 3, 2025 - In questa lezione realizzeremo il Cubo Sfogliato Foresta Nera, parte della viennoiserie creativa. Lavoreremo una sfogliatura inversa bicolore (bianca e rossa)...
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