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Max Strohe über Sterneküche: »Du hast Panik«, sagte sie. »Ich sterbe!«, schrie ich - Effilee
Jul 14, 2025 - Meine allererste Panikattacke hatte ich, kurz nachdem wir den ersten Stern im Guide Michelin erhalten hatten. Heute weiß ich, woher die Angst rührt.
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Sternekoch Max Strohe über Beef Wellington - Effilee
Dec 8, 2025 - Warum wurde das Filet Wellington so berühmt? Ich habe eine Vermutung: Es ist ein Gericht, das nicht einfach gekocht oder gebacken wird. Sondern inszeniert.
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Max Strohe über Herbstgerichte: Taubenbrust-Pastete mit Blutwurst und Aal - Effilee
Nov 3, 2025 - Sie hält, sieht mega aus und dampft verheißungsvoll: Ich rede von meiner neuen Kreation, einer Pastete mit bretonischer Taubenbrust.
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Sternekoch Max Strohe darüber, wie Erfolg die Kreativität einengen kann - Effilee
Jul 28, 2025 - Soll ich, um Testern zu gefallen und Kosten zu drücken, weiterhin nervenaufreibende Menüs anbieten, die sich kaum jemand leisten kann? Oder wieder lustig à...
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Max Strohe: Warum ich nichts mit Tacos anfangen kann - Effilee
Sep 15, 2025 - Urlaub bedeutet für mich als Koch Inspiration, Erweiterung des Horizonts. Was er nicht bedeutet: Tiefenentspannung.
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Max Strohe: Sternekoch über die perfekte Bolognese - Effilee
Nov 24, 2025 - Ich mache keine Pasta al ragù hier, sondern eine Art Interpretation nach eigenem Geschmack. Also nicht authentisch. Shame on me. Fuck it. Let’s go.
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Max Strohe: So gelingt die perfekte braune Sauce - Effilee
Nov 10, 2025 - Kloß mit Soß hat jetzt Hochsaison. Außerdem: Jeder braucht Jus. Immer. Deshalb: Haben Sie Zeit, Karkassen und Eiswürfel? Dann: bitte sehr, hier entlang.
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Max Strohe: „Lass uns das Gulasch feiern, bis es alle ist“
Oct 17, 2025 - Max Strohe aus dem Tulus Lotrek hat viel zu erzählen: Anlässlich seines zweiten Buchs „All You Can Eat“ haben wir uns unterhalten.
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Max Strohe: Das sind die kulinarischen Prognosen des Sternekochs für 2026 - Effilee
Dec 29, 2025 - Das ist meine vorerst letzte Kolumne, ich habe Sie, sehr geehrte Leserinnen und Leser, gerne mitgenommen in meine Küche, meine Gedanken und meine emotionalen...
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