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https://diegoschatten.com/en/matured-goat-meat-in-7-canibales
Our Work in 7 Caníbales: Matured Goat Meat · Diego Schattenhofer
A study opens the door of fine dining to matured goat meat because it improves its flavour, texture and nutrients.
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https://diegoschatten.com/fr/journal/page/8
Journal · page 8 · Diego Schattenhofer
Page 8 sur 8 du carnet du chef Diego Schattenhofer : recherche, cuisine, congrès et presse.
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https://diegoschatten.com/pl/ambasador-tenerife-gastronomika-2024
Teneryfa na Gastronomika 2024 · Diego Schattenhofer
Diego Schattenhofer reprezentuje Teneryfę na Gastronomika 2024 jako ambasador kulinarny, z kanaryjskimi składnikami jako osią.
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https://diegoschatten.com/nl/vloeibare-stikstof
Vloeibare stikstof: wat het is en welk risico het heeft · Diego Schattenhofer
Wat is vloeibare stikstof: ze kookt bij −196 °C, bevriest bij contact en vraagt ventilatie, want een liter vloeistof is 691 liter gas.
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https://diegoschatten.com/en/xanthan-gum
Xanthan gum: what it is, what it's for and how to use it in the kitchen · Diego Schattenhofer
What xanthan gum (E415) is, where it comes from, what it does to pH and temperature, and how to dose it in gluten-free cooking. A clear guide with scientific...
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https://diegoschatten.com/it/sostenibilita-della-produzione-caprina
Innovazioni Sostenibili nella Produzione Caprina · Diego Schattenhofer
La produzione caprina alle Canarie di fronte alla sfida della sostenibilità: innovazioni in alimentazione, acqua, residui, genetica e benessere animale.
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https://diegoschatten.com/pl/druga-sesja-miesna-taste-1973
II Jornada Cárnicola Taste 1973 i Frimancha Canarias · Diego Schattenhofer
II Jornada Cárnicola zgromadziła w Taste 1973 (Hotel Villa Cortés) Frimancha Canarias, Ibéricos Montesano i Jamones La Joya.
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https://diegoschatten.com/de/trendencias-profil-diego-fischreifung
Diego Schattenhofer bei Trendencias: von geliehenen Notizen zur Fischreifung
Trendencias zeichnet ein Profil von Diego Schattenhofer, Koch von Taste 1973: harte Anfänge und die kontrollierte Fischreifung auf Teneriffa.
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https://diegoschatten.com/nl/presentatie-boek-gerijpt-geitenvlees
Presentatie van het boek „La Magia de la Carne de Cabra Madurada” · Diego Schattenhofer
Op 29 april werd „La Magia de la Carne de Cabra Madurada” gepresenteerd, het boek van dr. Marichu Fresno en chef Diego Schattenhofer, met dertien recepten.
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https://diegoschatten.com/fr/visite-centre-oceanographique-canaries-ieo-csic-2025
Taste 1973 au Centre océanographique des Canaries (IEO-CSIC) · Diego Schattenhofer
L’équipe de Taste 1973 visite le Centre océanographique des Canaries (IEO-CSIC), guidée par son directeur, Jesús Arrieta, et par des chercheurs de l’Université...
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Inscription confirmée · Diego Schattenhofer
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Journal · page 3 · Diego Schattenhofer
Page 3 of 8 of the notebook of chef Diego Schattenhofer: research, cooking, congresses and press.
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Perfil de Diego Schattenhofer en Clarín
Clarín publica el perfil de Diego Schattenhofer: sus raíces argentinas, la llegada a Europa y la maduración del pescado en Taste 1973.
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Journal · Seite 7 · Diego Schattenhofer
Seite 7 von 8 des Notizbuchs von Koch Diego Schattenhofer: Forschung, Küche, Kongresse und Presse.
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Ristoranti · Diego Schattenhofer
7 articoli del diario di Diego Schattenhofer nella sezione Ristoranti.
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